Description
Heerlijke Italiaanse frisse en levendige bubbels; uit de selectie van Goessens.
- Land: Italië Streek: Puglia
- Appellatie: Salento IGT
- CHINA WINE & SPIRITS AWARDS 2019 – BEST VALUE : Silver Medal
- Domein: In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo “Cantine San Marzano” op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonderafbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia.
San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC “Primitivo di Manduria”, tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies
Taranto en Brindisi bieden een landschapwaar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir
spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen.
Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren. - Bodem: De grond is gemengd en kalkhoudend.
- Expositie: Het gebied ligt ongeveer 150 meter boven de zeespiegel, met hoge gemiddelde temperaturen, zeer weinig regenval en een aanzienlijk temperatuurbereik.
- Opbrengst: Er staan 4.000 wijnstokken per ha aangeplant.
- Oogst: De oogst geschiedt ‘s ochtends om de zuurgraad te behouden
- Vinificatie: De druiven worden zachtjes geperst, waarbij alleen de eerste pers wordt gebruikt die “vrijloop-sap” wordt genoemd (55%) en die vervolgens gist bij lage
temperaturen. De resulterende wijn wordt ontwikkeld in een autoclaaf volgens de “Charmat” -methode. Na de tweede gisting blijft het ongeveer een maand in de autoclaaf gisten. - Druivenras: 80% Chardonnay, 10% Bombino, 10% Minutolo
- Proefnotitie: Strogeel met groene reflecties. Intens, aangenaam en absoluut fruitig van witte perzik en rijk aan bloemige tonen van pittige salie. Fris en levendig, rond
en goed gebalanceerd met een aanzienlijke persoonlijkheid. - Temperatuur: Serveertemperatuur tussen de 6 en 8 graden Celsius.
- Lekker bij: Perfect als aperitief en voorgerechten van vis.
Prijs:
| meer dan 100 adressen | € 15,08/fles aan huis geleverd |
| tussen de 25 en 100 adressen | € 17,08/fles aan huis geleverd |
| minder dan 25 adressen | € 23,08/fles aan huis geleverd |
minimale afname: 6 flessen; prijzen exclusief 21% BTW
Bestellen? Mail ellen@daybyday.be
